പല തോട്ടക്കാർ അവരുടെ ഹെർബ് തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക. അങ്ങനെ അവരുടെ പച്ചമരുന്നുകൾ തത്സമയ സീസൺ കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം ആസ്വദിക്കും. പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണങ്ങുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമാണ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ഉയർന്ന അളവിൽ വെള്ളമുള്ള സസ്യങ്ങളെ ഉണങ്ങുമ്പോൾ മുളപ്പിക്കുകയോ പൂവിടുക്കുകയോ ചെയ്യും. ബാസിൽ , ചൗവ്വസ് , നാരങ്ങ ബാം , പുതിന , ടർഗോൺ എന്നിവ പോലെ ധാരാളം ഇലകൾ ചേർത്ത് പച്ചമരുന്നുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ പുതിയ ഫ്രീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
പച്ചമരുന്നുകൾ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഒളിപ്പിക്കും, എന്നാൽ അവയുടെ അവശ്യ എണ്ണകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, അവരുടെ സുഗന്ധം മാറും.
ശീതീകരിച്ച സസ്യങ്ങളെ ഏതാനും മാസങ്ങളായി അവരുടെ പുതിയ ഫ്ലേവറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഉണക്കിയ സമയത്ത് സ്വാദും കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ പോലെ, ഫ്രോസൺ പച്ചമരുന്നുകൾ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അതേ അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
2 വേഗത്തിലുണ്ടാവുന്ന ദ്രുതവും ലളിതവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ
രീതി 1 - വെവ്വേറെ വ്യക്തിഗത ഇലകൾ:
- എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധമായ, ആരോഗ്യകരമായ ഇലകൾ കൊയ്യുന്നു. സസ്യങ്ങൾ നന്നായി ജലാംശം നടക്കുമ്പോൾ രാവിലെ വളരെ രൂക്ഷമായിരിക്കും. ചെടിയുടെ ഏറ്റവും താഴെയായി ഉണങ്ങിയ ചവറ് ഇലകളും പഴയ ഇലകളും ഒഴിവാക്കുക.
- ഇലകൾ അടക്കി മണ്ണിൽ കുളിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇലകൾ കഴുകുക. പിന്നെ പേപ്പർ തൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങുക. നിങ്ങൾ ഇലകൾ മരവിപ്പിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, കാരണം അവ തികച്ചും വരണ്ടതാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അധികമധികം വെള്ളം ഐസ് പരലുകൾ രൂപപ്പെടുത്തും.
- ഒരു ചെറിയ ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി ഷീറ്റിൽ വ്യക്തിഗത ഇലകൾ പരത്തുക. ഇളംചൂടുവെള്ളം പരന്നൊഴുകുകയും വ്യക്തിഗതമായി അവയെ ഒരു ഇഷ്ടികയിലേക്ക് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കുക്കി ട്രേയിൽ നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ മുറി കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചെറിയ ബാച്ചുകളിലോ പ്ലേറ്റുകളും ഉപയോഗിക്കുകയോ മറ്റൊന്നിന് മുകളിലായി അവയെ ഒന്നുകൊള്ളിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഇത് ഒരു താൽക്കാലിക ഘട്ടമാണ്. നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ശീതകാലം മുഴുവനും ശീതകാലം ഏറ്റെടുക്കില്ല.
- ഫ്രീസറിൽ ഇലയുടെ ട്രേ മൂടുക. നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, വാക്സ് പേപ്പർ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഹാൻഡി ഉപയോഗിക്കാം. ഇലകൾ വൃത്തിയാക്കാനും ട്രേയിൽ നിന്ന് വീഴാതിരിക്കാനും തടസ്സം നേരിടുകയാണ് കവർ.
- ഇല കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ, അവയെ ട്രേയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, എയർടൈറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങുക. ഒരിക്കൽ ഫ്രീസുചെയ്തശേഷം ഇലകൾ ഒന്നിച്ചുചേർത്തില്ല, അതിനാൽ അവ മേലിൽ വിഴുങ്ങാതെ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
- ഓരോ കണ്ടെയ്നർ ലേബലും ഉറപ്പാക്കുക. മയക്കുമരുന്നിനും ശീതീകരണത്തിലും ഒരുപോലെ കാണാം.
രീതി 2 - ഐസ് Cubes പോലെ ഫ്രീസ് ഇലകൾ:
- ഏറ്റവും പുതിയതും ആരോഗ്യമുള്ളതുമായ ഇലകൾ കൊയ്തെടുക്കുക. ഞാൻ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പോലെ, അവരുടെ പ്രധാന കഴിഞ്ഞ ഇലകൾ ഒഴിവാക്കുക. പഴകിയതും ക്ഷയിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ ഇലക്കറികളുടെ ചാലകശക്തി അവ ശീതീകരിക്കാനുള്ള പ്രയത്നത്തിന് ഒരു വിലയുമില്ല.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ക്ലോക്കിംഗ് മണ്ണ് കുടിക്കുകയും അലക്കി കഴുകുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ സസ്യങ്ങളെ മരവിപ്പിക്കാൻ പോകുന്നതിനാൽ, അവയെ ഉണക്കിയിടാൻ മാത്രമുള്ള കാരണം, കൌണ്ടറിൽ ഒരു മെസ്സേജ് ഉണ്ടാക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ മുഴുവനായി മരവിപ്പിക്കാനോ മുൻപ് മുളപൊട്ടാനോ കഴിയും. തണുത്തുറഞ്ഞതും തിമിരവുമൊക്കെയായപ്പോൾ, അവ എളുപ്പത്തിൽ മുളപ്പിക്കുന്നതാണ്. സ്റ്റഫ് 2 - 3 വ്യക്തിഗത ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ മൂപ്പിക്കുക ചീര ഒരു സ്പൂൺ. അവരോടൊപ്പം അൽപ്പം പരുക്കൻ ആകാൻ പറ്റും. അത് അവരുടെ എണ്ണകളെ പുറത്തുവിടുകയാണ്, അത് ഐസ് ക്യുമുമായി ചേർന്ന് ഫ്രീസ് ചെയ്യും.
- വെള്ളത്തിൽ പകുതിയും നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര മികച്ച രീതിയിൽ ഇലകൾ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടേക്കാമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അവർ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യും, പക്ഷെ അത് അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ പരിഹരിക്കും. ഫ്രീസറിൽ പകുതി നിറച്ച ട്രേ വയ്ക്കുക.
- ഐസ് സമചതുര അത്രമാത്രം ഫ്രോസൻ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഓരോ ഐസ്ക്യൂബും വെള്ളം നിറച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. ഇല ഇനി പറയാനാകില്ല, പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്താൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ട്രേക്ക് ഫ്രീസറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
- ഐസ് ക്യുബുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് ക്ലോസിലേക്ക് ബാഗിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യാം. അവയെ ലേബൽ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അവർ ഫ്രീസുചെയ്ത ഇലകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഐസ്-ക്യുബുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പായസം അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഐസ് ക്യൂബ് മുഴുവനായും കളയുന്നു.
Oregano ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ പോലുള്ള സസ്യങ്ങളെ രക്ഷിക്കാൻ , മറ്റ് തോട്ടത്തിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ സൂക്ഷിക്കാൻ എങ്ങനെ അറിയാം.