നന്ദിയോടെയിരുന്ന് കുടുംബവും സുഹൃത്തുക്കളുമൊക്കെയായി ഒരു വലിയ ഭക്ഷണത്തിനായി ഭക്ഷണം കഴിക്കണമോ, ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതൽ കലോറിയുമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ ഒരാഴ്ചപോലും ചിലപ്പോൾ. അത് രസകരമാണ്, പക്ഷേ സാധ്യമായ ഭക്ഷണ സാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അവയിൽ ചിലത് ഭീഷണിയാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
പഥ്യാഹാരപരമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ
വർഷങ്ങളോളം ജനങ്ങൾക്ക് അവരുടെ ദഹനേന്ദ്രിയങ്ങളോ ഭക്ഷ്യധാന്യ സങ്കലനങ്ങളോ മറ്റു അലർജിക്ക് കാരണമോ എന്താണെന്ന് അറിയില്ലായിരുന്നു.
ഇപ്പോൾ ജനങ്ങൾ കുതിച്ചുചാടി, അവർ ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കി. ആരോഗ്യം, മതനിയമങ്ങൾ, മനുഷ്യാവകാശം, മൃഗാവകാശം, പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്ക തുടങ്ങിയ നിരവധി കാരണങ്ങളാൽ ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങളെ ഒഴിവാക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തവരാണ്.
നന്ദിയർപ്പണ ഹോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു
നിങ്ങൾ ഈ വർഷത്തെ നന്ദിയർപ്പിച്ച അത്താഴ വിഭവങ്ങൾ ആണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ മാനിച്ചു നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ആദരവ് കാണിക്കുക. Casseroles അല്ലെങ്കിൽ gravies കയറി എന്തോ സ്നൂപ്പി ചെയ്യരുത്. ജനങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിനുവേണ്ടിയോ മനസ്സാക്ഷത്തിനോ ആഹാരം കൊടുത്തിട്ടുണ്ടോ, അവരുടെ കാരണം അവർക്കു ബാധകമാണ്, അവർക്ക് ഏതെങ്കിലും ആഹാരം നൽകാൻ നിർബന്ധിതരല്ല.
ആതിഥേയന് എന്ന നിലയിൽ, എല്ലാവർക്കും സന്തോഷകരമായ ഒരു സമയം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ഉത്തരവാദിത്തമാണ് ഇത്. നിങ്ങൾ സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്തും ഇല്ലാതാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും, ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുംവിധം വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾക്കുള്ള ഉദാഹരണങ്ങൾ
ഇവിടെ അലറിയുള്ളതിനേക്കാളും കൂടുതൽ അലർജികളും മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ താഴെ പറയുന്നവ അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷ്യ പ്രശ്നങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടികയാണ്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ക്ഷണിക്കുമ്പോൾ, കഴിക്കാനാകില്ല അല്ലെങ്കിൽ കഴിക്കാത്ത പ്രത്യേക ആഹാരങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുക. നിങ്ങൾ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറ്റവാളികളിൽ ഒരെണ്ണം മിക്സിൽ ഒളിച്ചുവെക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ലേബലുകൾ വായിക്കുക.
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണരീതികളും അവയുമുള്ളവരെ ഉൾക്കൊള്ളാനുള്ള വഴികളും ഇവിടെയുണ്ട്:
- മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ - ഒരാളുടെ ആരോഗ്യം മൂലം മാംസം കഴിക്കാതിരിക്കുകയോ മറ്റാരുടെയെങ്കിലും കാരണം കഴിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്താൽ മാംസം പകരം നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ചില ഓപ്ഷനുകളിൽ ടോഫുർക്കി, പയറ്, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ തുടങ്ങിയ സോയ് അടിസ്ഥാനപ്പെടുത്തിയ ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- വെഗൻ - വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവർ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട, ചീസ്, പശുവിൻ പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നില്ല. വെഗൻ ആരെയെങ്കിലും തയാറാക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അതിഥികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും അവർക്ക് കഴിയില്ലെന്നതും അവ അവർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ അവയോട് കൂടിയും ചോദിക്കുക. മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കുവെക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരാൻ പോലും അവർ വാഗ്ദാനം ചെയ്തേക്കാം.
- ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ - ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ കഴിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ചിലർ ഉണ്ടെങ്കിലും ആരോഗ്യമുള്ള കാരണങ്ങളാൽ ഈ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന അനേകർ ഈ രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. സെലിയാക് ഭക്ഷണത്തിനു പിന്നാലെ പോകാതെ ഗുരുതരമായ രോഗമാണ്. സെലിക്ക് ഡിസീസ് ഉള്ള മിക്കവരും ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പാടില്ല.
- ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത - പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആർക്കും ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കണം. ലൊക്കോസും പാൽ പഞ്ചസാരയുമാണ്. ഇത് ശരീരത്തിൻറെയും വാതകത്തിൻറെയും മറ്റ് ഗുരുതരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലേയും കാരണമാകും. അവയിൽ ഏതെങ്കിലും ക്ഷീരയോ അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് നീക്കം ചെയ്തതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നോക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അതിഥിയോട് മുൻകൂറായി ചോദിക്കുക.
- ഷെൽഫിഷ് അലർജി - കക്കയിറച്ചി ലേക്കുള്ള അലർജി വിവിധ ഡിഗ്രി ഉണ്ട്. ചെമ്മീൻ, മുത്തുച്ചിപ്പി, ലോബ്സ്റ്റർ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഷെൽഫിഷ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.
- വേരുകൾ - ഏറ്റവും ഗുരുതര അലർജിയുകളിൽ ഒന്നാണ് കപ്പലണ്ടി. വായനക്കാരുടേയും ഉൽപന്നങ്ങളിലേയും അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്ന ചില ആളുകൾ ശ്വാസതടസ്സം ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വായുവിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ ശ്വസനം നിർത്തും. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളിലൊരാൾ പാൽക്കട്ടയിലെ അലർജിക്ക് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ഒത്തുചേരുന്ന ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങളിൽ അവരെ ഉൾപ്പെടുത്തരുതെന്ന് എല്ലാവർക്കും ഉറപ്പുവരുത്തുക.
മറ്റ് അലർജികളും ഒഴിവാക്കിയ ഭക്ഷണവും
ഭക്ഷണമില്ലാത്ത എന്തെങ്കിലും ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കോ ശുപാർശകൾക്കോ ചോദിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ചോദിക്കുന്ന കാര്യം ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ വിശന്നമാക്കുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ ആസ്വദിക്കാൻ അവർക്ക് ആവശ്യമായത്ര നല്ല ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.
ക്രോസ് കാൻസേഷൻ
അത്താഴത്തിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ, ചട്ടി, പാൻ, സ്പൂൺ, ഏജന്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാഗ്രത പുലർത്തുക.
നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുകയായിരുന്നുവെന്നും ഒരേ സ്പൂണിലുള്ള രണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിപ്പില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള അതേ എണ്ണയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഒരു വിഭവത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ എപ്പോഴും കൈ കഴുകുക.
എന്തു ചെയ്യണമെന്നില്ല
ആരെയും കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത് . നിങ്ങൾ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആളുകളുമായി ഒരു അത്താഴം നൽകുമ്പോൾ, അതിൽ വലിയ കാര്യം ചെയ്യരുത്. അവ ഒഴിവാക്കണം, അവ ചില ഓപ്ഷനുകളും മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
അവർ അവരുടെ അലർജികൾ അല്ലെങ്കിൽ അവർ ഒഴിവാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ ചർച്ച ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ , അത് അവരുടെ അടുത്തേക്കാണ്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അവരുടെ ഭക്ഷണ സാധ്യതകൾക്കും അലർജികൾക്കും വേണ്ടി അവരെ ഒറ്റപ്പെടുത്താൻ ഒരിക്കലും അവരെ ശല്യപ്പെടുത്തരുത്.
ഡൈനിറ്റ് നുറുങ്ങു കിടക്കുക
ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉള്ള ഒരു ഗസ്റ്റിന് വ്യത്യസ്തമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയാൽ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഒരു ഇരിപ്പിടം അത്താഴത്തിൽ സേവിക്കുമ്പോൾ, അത്രയും മോശമായിരിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരാളുടെ പ്ലേറ്റ് വിട്ടുപോകുകയോ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ അത് കൊണ്ടുവരാൻ യാതൊരു കാരണവുമില്ല.
ബഫറ്റ് പട്ടിക സൂക്ഷിക്കേണ്ടതിനുള്ള വഴികൾ
നിങ്ങൾ നന്ദി ഡിന്നർ ബഫറ്റ് ശൈലിയിൽ സേവിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ ഡിഷ്വിയുടെയും മുൻഭാഗത്ത് സൂചിക കാർഡുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. അതിഥികൾ കൊണ്ടുവരുന്നതെന്തും ചെയ്യാൻ ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും മതിയായ പകർപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് രസകരമായ ഒരു ആശയം, അതിഥികൾക്ക് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാനും അവർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ പിന്നീട് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.
താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ഗസ്റ്റുകളുടെ ഉത്തരവാദിത്തങ്ങൾ
നിങ്ങൾ ഒരാളുടെ വീട്ടിൽ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് വിരുന്നിനു ക്ഷണിക്കപ്പെടുന്നെങ്കിൽ , നിങ്ങളുടെ അലർജിക്ക് അറിയാൻ ഹോസ്റ്റിന് അനുവദിക്കുക. ഇത് ഒരു മോശം സ്ഥാനത്ത് ഇട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഒരു കാര്യമാണ്.
മുറിയിൽ ഭക്ഷണം ലഭിക്കാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ അലർജിക്ക് (അതായത്, ഉന്മാദരോഗികൾ) പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയാത്തപക്ഷം, ഹോസ്റ്റ് പൂർണമായും മെനുവിൽ മാറ്റം വരുത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്. മിക്ക രീതിയിലുള്ള ഹോസ്റ്റുകളും അവർക്ക് ബോധവാനായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ വിഷയങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പറയാനുള്ളതെന്ന് ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
- "ഗ്ലൂട്ടൻ കൊണ്ട് ഒന്നും കഴിക്കാൻ എനിക്കു കഴിയാത്തതിനാൽ, എനിക്ക് ഏതാനും ചില സാധനങ്ങൾ തിന്നാനും മറ്റുമായി അവരുമായി പങ്കുവയ്ക്കാനും കഴിയുന്നില്ല?"
- "വർഷങ്ങളോളം ഞാൻ വെജിറ്റേറിയൻ ആയിട്ടുണ്ട്, എങ്കിലും നിങ്ങളോടൊപ്പം ചേരാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇറച്ചി ഉത്പന്നങ്ങൾ ഇല്ലാതെ നിർമ്മിച്ച ചില പച്ചക്കറിയും മധുരമുള്ള ചായയും കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണോ? "
- "എന്റെ മകന് വേരുകൾക്ക് അലർജി അലർജിയാണ്. ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ എന്തെങ്കിലും പറിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമോ, ഞങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടാൻ കഴിയുന്നില്ല. "ഹോസ്റ്റുകൾക്ക് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും ഒഴിഞ്ഞുപോകാനുള്ള അവസരം നൽകുക. അങ്ങനെ സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അസ്വസ്ഥമാവരുത്. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം നിലക്കടല സൌജന്യ തയാറാക്കി വിരുന്നൊരുക്കിയിട്ടുണ്ട്.
വിഭവങ്ങളിൽ ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കാൻ ഭയപ്പെടേണ്ട. നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിലുള്ള എന്തെങ്കിലും രോഗമുണ്ടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഇനം കഴിക്കാതിരിക്കുക എന്ന പ്രതിജ്ഞയെ തകർക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്താൽ അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.