ടേസ്റ്റ്, ഭക്ഷ്യ ഡിസൈറ്റ്
ഇപ്പോഴത്തെ പ്രശസ്തി ഇപ്പോൾ ജനപ്രിയമായിരിക്കുന്ന purslane എന്ന വീക്ഷണത്തെ സ്മരിക്കുന്നു, അതായത്, അത് അനുയോജ്യമായ മാതൃകാ ശില്പശാലയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു: സൌജന്യമാണ്, അത് വളരുന്നതിൽ ഒരു ജോലിയും ഇല്ല, അത് വിവിധങ്ങളായ പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ പ്രശംസിക്കുന്നു. ആദരണീയമായ ഒരു സസ്യജാലം അതിന്റെ ശരിയായ സ്ഥാനത്ത് നിന്ന് സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം, "ഈ ചെടി ഒരു കളിയാണ്, അതിനാൽ എന്റെ പ്രകൃതിനിർമ്മിതിയിൽ നിന്ന് അത് മായ്ക്കണം!"
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകത്തിൽ "കള" രുചിയുണ്ടാക്കിയാൽ, പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണവുമായി നിങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാം, നിങ്ങൾ ആ യുക്തിയെ വീണ്ടും ചിന്തിക്കാനിടയുണ്ട്. ഒരു കളിക്കായി അതിനെ നേരിടുന്നതിന് പകരം, അത് ഒരു ഔഷധമായി കണക്കിലെടുത്ത് അതിന്റെ പാചക ഉപയോഗത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമായി യുക്തിസഹമായിത്തീർന്നേക്കാം.
യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെൻറിൽ പഴ്സലൻ സസ്യഭക്ഷണം ചില തലങ്ങളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉഷപാലാനിസ്വാമി, പ്ലാന്റ് സയൻസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ്, കണക്ടിക്കട്ട് യൂണിവേഴ്സിറ്റി. "പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വർദ്ധിക്കുന്ന പടിഞ്ഞാറൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ മാറ്റം വരുത്താനുള്ള പരിശ്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് കൃഷി കൃഷിക്ക് Purslane വളരെയധികം ശ്രദ്ധ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്."
പുർസണെൻ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ഒന്നായ ആൽഫ-ലിനോലെനിക് അമ്ലം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യ ലാൻഡ്സ്കേപ്പിൻറെ ഭാഗമായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ വളരാൻ കഴിയുമ്പോൾ എന്തിനാണ് മത്സ്യ എണ്ണയ്ക്ക് പണം നൽകുന്നത്?
ഒരു കള പോലെ വളരുന്നതിനാലാണ് purslane വളർത്താൻ അല്പം പരിശ്രമിക്കുമ്പോൾ അത് പ്രത്യേകിച്ചും.
അല്ല, purslane ( Portulaca olearacea ) ഒരു ഇ- മെയിൽ കന്നാഹാരത്തിന് മാത്രം സ്നേഹമുള്ള "മുയൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ". Purslane കേവലം ഭക്ഷ്യയാത്രയേക്കാൾ ഉപരിയാണ്: ഇത് ഒരു പാചക ആനന്ദമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് സസ്യസംരക്ഷണമാണ് .
ആ വാക്ക് മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുക. "Succulent" എന്നതിനൊപ്പം കളകളുടെ തിരിച്ചറിയലിനും അതിന്റെ സാമഗ്രിയ്ക്കുള്ള പാചക ഉപയോഗത്തിനും ഒരു സൂചന നൽകുന്നു.
Purslane ന്റെ ബ്രൈൻ ചുറ്റും മൃദുലമാണ്, അതു ഒരു ചെറിയ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ നിലത്തു വശങ്ങളിലായി. യംഗ് സസ്യങ്ങൾ പച്ചനിറമുള്ള ബ്രൈൻ, പക്ഷേ, പക്വതയോടെ, ചുവപ്പുകലർന്ന തവിട്ടുനിറങ്ങളിലുള്ളതാണ്. ചെടികൾ ചെറിയ, ആയത, പച്ച ഇലകൾ ഉണ്ട്, ക്ലസ്റ്ററുകൾ രൂപം. ഇലകൾ ചെറുകുടൻ പോലെ ചെറിയ വെഡ്ജയുടേയും സാമ്യതയുടേയും സാദൃശ്യമാണ്. ആ വിവരണം ചവിട്ടി പാചക പാചകത്തിനായി ഇതുവരെ നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ whetted ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ?
Purslane എടുക്കൽ ഉപയോഗിച്ചു
ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി ചവിട്ടുപായത്തിന്റെ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ സായാഹ്നത്തോടനുബന്ധിച്ച് രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമായോ ഈ ആനന്ദം കൊയ്തെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യപ്രകാശം നേരിടേണ്ടിവരില്ല. ചെടിയുടെ പാചക ഉപയോഗത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:
- മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം സാലഡിലും അസംസ്കൃതമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി സ്വയം അസംസ്കൃതമായി ഇത് കഴിക്കുക.
- ഒരു സൈഡ് വിഭവം പോലെ അത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
ചർമ്മപ്രകൃതിയോടൊപ്പം ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കും, purslane ഒരു രസകരമായ കുരുമുളക് ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്.
സ്റ്റാർ ഷെഫ് സ്റ്റീവ് ജോൺസൻ ഒരു കുക്കുമ്പർ-തൈര് സാലഡ് ഒരു purslane പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റോപ്പിൽ സാലഡ് ബാറിൽ എപ്പോഴെങ്കിലും ഇത് കണ്ടില്ലെങ്കിലും, പോസലേൻ പല റെസ്റ്റോറന്റ് റസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിൽ എത്തിയിരിക്കുന്നു.
എന്നാൽ സസ്യഭക്ഷണം ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ, ഗൌരവമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതലാണ്. ഇതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ പോഷകാഹാരത്തിലേക്കും വ്യാപിക്കുന്നു. ശരി, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആ വരവ് അറിഞ്ഞിരുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കളകളെ തിന്നുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് എന്തിനുവേണ്ടത് പോഷകാഹാരക്കുറവിലേക്ക് എത്തുന്നത്? എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് എത്രത്തോളം ഗുണം ചെയ്തുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
മാത്രമല്ല, ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ അളവ് മാത്രമല്ല, വൈറ്റമിൻ സി ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിലുമുണ്ട്. ഇത് നമ്മുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നു. പുർസ്ലേനിൽ ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ഉറവിടം: ആരോഗ്യയോഗ്യത).
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രകൃതിദത്തമായ പുൽത്തകിടിയിൽ ഒരു ഭൂപ്രകൃതി പരിശ്രമിക്കുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വളരുന്ന എല്ലാ purslane പുളകം എങ്കിൽ അത് ഇപ്പോഴും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ പൂർണമായി പണം അടയ്ക്കേണ്ട വിലയാണ്. എന്നാൽ അത് തള്ളിക്കളയരുത്! പകരം, ഇത് കഴിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ തോട്ടം ഒരു ഉദ്യാനത്തിന്റെ വളവുകളിൽ വളരുകയാണെങ്കിൽ, പറയുക, നിങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയുന്നതിനു പകരം, ഇത് പിടിപ്പിക്കുക. അങ്ങനെയാണ്, ഈ വേനൽക്കാല സസ്യഭക്ഷനോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ നിർബന്ധിച്ചാൽ, Purslane തുടച്ചുനീക്കുക
Purslane എന്ന സദ്ഗുണങ്ങളിൽ വിശ്വസനീയമല്ലേ? നിങ്ങൾ purslane മുക്തി നേടണം എങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, അതു കൈ-പുൾ കഴിയും. മണ്ണ് ഈർപ്പമുള്ളപ്പോൾ കൈ വിസർജ്ജനം എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ ഓർഗാനിക് താമസിക്കാൻ പ്രതിബദ്ധത ഇല്ലെങ്കിൽ, അളവ്, പ്രീ-എമർജന്റ് കളനാശിനികളും ഉപയോഗിക്കാം. മണ്ണിൽ താപനില 60 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് എത്തുമ്പോൾ പുർസണെ ധാന്യമണികൾ നടക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് മധ്യത്തോടെയുള്ള വസന്തകാലത്ത് (നിങ്ങളുടെ ലോക്കൽ കൗണ്ടി എക്സ്റ്റൻഷൻ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക) പ്രീ-എമർജൻസി ഹെയർബൈഡിനെ ബാധിക്കണം.
വഴി, ഈ പ്ലാന്റിന്റെ ജെനസിന്റെ പേര് ( പോർലൂലാക ) നിങ്ങൾക്ക് പരിചയമുണ്ടോ? ഇത് ചെയ്തിരിക്കണം. ലാന്റ്സ്കേപ്പിംഗ് വളരെ പ്രചാരമുള്ള , പേര് "portulaca" ഒരു വാർഷിക പൂ ഉണ്ട്. പോർട്ട്ലൂകാ ഒരു കുടുംബപ്പേര് ആണ്; ഭേദം (ഈ കുടുംബത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥത നിങ്ങൾ അറിയാനിടയുള്ള ഒരു പ്ലാൻ ആണ്.