കൃഷിക്കാരോടും ഫാർക്കും (പരമ്പരാഗത കൃഷി)
സാങ്കേതിക ഇന്നൊവേഷൻ, പരിണാമത്തിന്റെ വേഗതയേറിയ അവസ്ഥയിലാണ് ഇന്നത്തെ ലോകം. സങ്കടകരമെന്നു പറയട്ടെ, ചില സമയങ്ങളിൽ സൌകര്യത്തിനു വേണ്ടിയുളള കമ്പനിയെ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുക. എന്നാൽ പോഷകാഹാര ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രവണതകളിലൊന്നായ കാർഷിക-ഫാമിൽ, ഇന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ചിന്താഗതിക്കാരിൽ നിന്നുയർന്നതാണ്. അത് എളുപ്പത്തിലും ആക്സസ്സിറ്റിലുമുള്ള ഗുണങ്ങളെ മൂല്യവത്തായി കരുതുന്നു.
ഭക്ഷണം, പച്ചക്കറികൾ, ചാലുകൾ, കാർഷിക ഉപകരണങ്ങൾ, പാദസേവകർ മുതലായവക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്, ഭക്ഷണം, മാംസവും.
നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക കൃഷിയിടത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക നാൽവയറ്റിൽ നേരിട്ട് പോകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നിരവധി ലക്ഷ്യങ്ങളുണ്ട്:
- ആഹാരത്തിൻറെ സ്വാഭാവിക ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും പോഷക ഗുണവും സംരക്ഷിക്കുക
- ചെറുകിട, പ്രാദേശിക ഫാമുകളുടെ സാമ്പത്തിക ഉത്തേജനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക
- നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യവിതരണത്തിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുക
- ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ജിഎംഒകളും ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക
- പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമായ ആഹാരരീതികളിൽ വൈവിധ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക
- ഫാക്ടറി ഫാമുകളിലും കാർഷിക ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം, കാർബൺ കാൽസ്യം എന്നിവ കുറയ്ക്കുക
ഫോർക്ക് ടു ഫാം: ദി ബിഗ് പിക്ചർ
ചലനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് ശേഷം മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യവും പോഷകാഹാരവും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പ്രയോജനങ്ങൾ ഈ പ്രസ്ഥാനത്തിന് അനുകൂലമാക്കും. സാധാരണയായി അധികമായി പഞ്ചസാര, സോഡിയം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണരീതികളിൽ ചില പോഷക മൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാറില്ല. അവരുടെ ആഹ്വാനം അവരുടെ ലഭ്യതയിലും കൃത്രിമമായി ആകർഷകവുമാണ്.
ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, ജനങ്ങളുടെ ഷെഡ്യൂളുകൾ കൂട്ടുകൃഷിയാവുകയും സ്ക്രോൾ ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത അത്താഴങ്ങൾ പോലെയുള്ള പെട്ടന്നുള്ള ഓപ്ഷനുകൾക്കായി പലരും താമസിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും പലപ്പോഴും അവരുടെ ആരോഗ്യവും പോഷകാഹാരവും പിന്നിലേയ്ക്ക് കത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുക എന്നാണ്.
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, അർബുദം മുതൽ ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം മുതലായ എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് കാരണമാകുമെന്ന് ഡോക്ടർ ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവെൻഷനിൽ ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. സോഡിയം, കൊഴുപ്പ്, ഭൗതികസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം സംബന്ധിച്ച മുന്നറിയിപ്പ് എപ്പോഴും മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. .
കോളേജ് വിദ്യാർത്ഥികൾ, ജോലി തേടുന്ന മാതാപിതാക്കൾ, രാത്രി ഷിഫ്റ്റിലെ തൊഴിലാളികൾ, മറ്റു വ്യക്തികൾ എന്നിവ നോൺഡ്രഡീഷൻ ഷെഡ്യൂളുകളുമൊത്ത് ഈ പോഷകാഹാര സാധ്യതകളിൽ നിന്നും വീണുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ തീരുമാനങ്ങൾ വളരെ ചെലവേറിയതും പരിമിതമായ ലഭ്യതയുമാണ്.
കൃഷിയോഗ്യമായ ഫോർക്ക് ട്രെൻഡ് തുടരുന്നതിനാൽ, സാവധാനം മാറിയേക്കാവുന്ന എല്ലാം. പ്രാദേശികമായി വാങ്ങുന്നതും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും - പാരിസ്ഥിതികമായും പോഷകാഹാരത്തിനും പ്രയോജനമുള്ള കൂടുതൽ കമ്മ്യൂണിറ്റികൾ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനു കൂടുതൽ ബദലുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ട്. കർഷകരുടെ വിപണികളും ഉൽപ്പാദിപ്പികളും സഹിതം എല്ലായിടത്തും വർധിച്ചുവരികയാണ്. അനേകം ജീവിവർഗ്ഗങ്ങളുള്ള ചെറുകിട കർഷകരിൽ നിന്ന് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം വാങ്ങുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് അവരിലേതെങ്കിലും വംശനാശ ഭീഷണി നേരിടുന്ന ജീവികൾ.
നിങ്ങൾ ഫാം-ടു-ഫോർക്ക് മൂവ്മെന്റിൽ ചേരണോ?
ഈ പ്രസ്ഥാനം പോഷകാഹാരവും പരിസ്ഥിതിവാദവും ഒരു പ്രശ്നത്തേക്കാൾ ഏറെയാണ്: നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം സംബന്ധിച്ച് അറിവും വിദ്യാഭ്യാസവും എടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വിഷയമാണ് ഇത്. ഗ്യാസോലിനുള്ള ഇന്ധന കാർ ഒരു പോലെ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ, അതിനാൽ പ്രീമിയം ആയിരിക്കണം, ശരിയല്ലേ?
കൃഷിപ്പണിക്ക് നാൽപത് ജീവിതരീതികളിലേക്ക് മാറുന്നത് സിറ്റീറ്റിക് രാസവസ്തുക്കളും ഒഴിഞ്ഞ കലോറിയും ഉലയ്ക്കുന്നു. പ്രാദേശികമായി വാങ്ങുന്നത്, ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയതോ അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ലാബിൽ മാറ്റം വരുത്തിയതോ ആയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും, ഒരു നിശ്ചിതമായ സമാധാനം സ്ഥാപിക്കുകയും, അവരുടെ ഭക്ഷണ സാധ്യതകളിൽ വിശ്വാസമർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ പ്രസ്ഥാനത്തിന് അതിന്റെ വിമർശകർ ഉണ്ടാകും. ചില ആളുകൾ ലോക്കലോ ഓർഗാനിക് ഫുഡ് ചെലവുകൾ അധികമായി വാങ്ങുന്നതായി അവകാശപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ വളരെയധികം സമയം എടുക്കുന്നു. കൃഷിയിറക്കത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ നിക്ഷേപം നടത്തുന്നതിനെ എതിരാളികൾ എതിർക്കുന്നു - അതിന്റെ അംഗങ്ങളെ പിന്തുണക്കുന്ന, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ഗ്രഹത്തിലും, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു സമൂഹത്തിൽ നിക്ഷേപം കൂടിയാണ്.
ഈ പ്രവണതയെക്കുറിച്ച് വളരെ പ്രാമുഖ്യവും സഹാനുഭൂതിയും ഉള്ളതായി തോന്നുന്നു; അത് നമ്മുടെ പൂർവികരുടെ നാടിന്റെ നാളിലേക്ക് തിരിച്ചു വന്നിരിക്കുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യയെ നയിക്കുന്ന, ലോകം, ഉത്തേജനം എന്നിവയിൽ ഉന്മേഷം പകരുന്ന തരത്തിലുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന രീതിയാണ് ഇത്.
ഈ ഗസ്റ്റ് ലേഖനം നൽകിയത് ഓൺലൈൻ സർവകലാശാലകളുടെ കാഥറിൻ റാവിസ് ആണ്.