നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ടർക്കികൾ ഓൺ ഫാമിൽ വെച്ചും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് കുഴപ്പമൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ അനുഭവസമ്പത്ത് തന്നെ. സുരക്ഷിതമായും മാനവികമായും ടർക്കികൾ വെടിവെച്ച്, പ്രോസസ്സുചെയ്യുന്നതും,
നിങ്ങൾ ഓൺ-ഫാം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാമോ?
നിങ്ങൾ കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റിൽ ടർക്കികൾ വിൽക്കുന്നതും ഭക്ഷണശാലകൾക്കുവേണ്ടിയോ ടർക്കികൾ മാർക്കറ്റിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ പോകുകയാണെങ്കിലോ, യുഎസ്ഡി അംഗീകാരം നൽകി നിങ്ങളുടെ ഫെസിലിറ്റി, നിങ്ങളുടെ പൌൾട്രി പ്രോസസ്സിംഗിനുള്ള എല്ലാ പ്രാദേശിക, സംസ്ഥാന മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
നിങ്ങൾ നേരിട്ട് നിങ്ങളുടെ ഫാമിൽ നിന്ന് ഉപഭോക്താവിലേക്ക് വിൽക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യുഎസ്ഡി അംഗീകൃത സൗകര്യമില്ലാതെ തന്നെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനായേക്കും - കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വിപുലീകരണ സേവനവുമായി പരിശോധിക്കുക.
ശേഖരണം സപ്ലയർ ചെയ്യുക
നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പുതന്നെ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ വസ്തുക്കളും ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും നിങ്ങളുടെ സ്കോട്ട് മേഖല സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഒരു ടർക്കി വലിപ്പത്തിലുള്ള ആൾക്കൂട്ടം ഒരു കെട്ടിടത്തിന്റെ വശം അല്ലെങ്കിൽ വിറകിൽ നിന്ന് നിർമിച്ച ഒരു ചട്ടക്കൂട് വേണം. നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്:
- കത്സ്. നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ മൂർച്ചയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നാലു മുതൽ ആറ് വരെ ഇഞ്ച് നീളവും. രണ്ടോ അതിലധികമോ കത്തികൾ ആവശ്യമാണ്.
- കില്ലിങ് കോൺ. ഒരു ഫാം വിതരണ സ്റ്റോറിലെ ടർക്കി വലിപ്പത്തിലുള്ള ചവിട് കോൺ കണ്ടെത്തുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഹാച്ചറിയിൽ നിന്ന് ഓർഡർ ചെയ്യുക. ചില ആളുകൾ ഓറഞ്ച് ട്രാഫിക് കോൺ ഉണ്ടായിരിക്കും.
- ബക്കറ്റും പാസും. ഒരു ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് മാലിന്യക്കൂളി ചാവുകടൽ ചാണകവും ചാരനിറത്തിലുള്ള പ്രദേശവും പിടികൂടി തൂവലും രക്തവും.
- വെള്ളം. ശുദ്ധജലം, ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒരു ഹോസ് ആവശ്യമാണ്.
- മേശ. പക്ഷികളെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനായി ഉപരിതല ആവശ്യം വരും.
- സ്കോൾഡിംഗ് ടാങ്ക്. 140 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബർണറിൽ ഒരു വലിയ കലം അല്ലെങ്കിൽ ടാങ്ക്. ചാരനിറമുള്ള ടാങ്ക് ഡാമിലേക്ക് വലിച്ചെറിയാൻ സഹായിക്കും.
- തണുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ടാങ്ക്. പ്രോസസ്സിംഗിനു ശേഷം പക്ഷികൾ ചില്ലിനരികുന്നതിനായി തണുത്തതും തണുത്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു വലിയ തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ടാങ്കിൽ അത്യാവശ്യമാണ്.
- പേപ്പർ തൂവാലുകൾ.
- മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക.
- സംഭരണത്തിനായി പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ. കാർഷിക വിതരണ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്നും ചൂട് ചുരുക്കുന്ന ബാഗുകൾ ഉണ്ട്, അത് പക്ഷിയുടെ ചുറ്റും ദൃഡമായി ചുരുങ്ങുകയും ഫ്രീസർ കത്തുന്നതിനെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
തുർക്കി നിർവഹിക്കുക
- പക്ഷിയെ പിടിച്ചെടുക്കുക. ആദ്യം പക്ഷിയുടെ പാദങ്ങൾ കൈക്കലാക്കി തലകീഴായി തൂക്കിയിടട്ടെ. ഇത് രക്തം തലയ്ക്ക് പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുന്നു. ചാവുകടൽ കോൺയിലെ പക്ഷിയെ വയ്ക്കുക.
- ധമനിയും സിരയും മുറിക്കുക. പക്ഷിയുടെ തലയെ മുറിച്ചു നിർത്തുന്ന ശില്പത്തിന്റെ താഴെയായി മുറുകെ പിടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മുടിയിഴപ്പിനും നാക്കിനുമുള്ള പൊട്ടൻ എവിടെയാണ് വെക്കുന്നത്. ജുഗുലർ സിരയും കരോട്ടിഡ് ആർട്ടറിയും വേർപെടുത്തുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. കഴുത്ത് കൈ ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്തിലെ ഇരുവശത്തും ആഴത്തിൽ വയ്ക്കുക. തല താഴേക്ക് വലിച്ചെടുത്ത് രക്തം ഊറ്റിയെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ടർക്കിയിൽ പറിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 140 ഡിഗ്രി F ഉള്ളപ്പോൾ, ടർക്കിയിൽ ചുടുവെള്ളം ടാങ്കിലേക്ക് ആദ്യം വയ്ക്കുക, ആദ്യം തല (കാലുകളും കാലും പിടിക്കുക). ചുറ്റുപാടും വെള്ളത്തിൽ കുതിർന്ന് ചുറ്റുക. ഓരോ നിമിഷവും, തൂവലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. അവർ ചെയ്യുമ്പോൾ, പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്ത് കാലുകൾ (ഒരു ബോർഡിൽ നഖങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ ഉണ്ടാവുക), തൂവലുകൾ പറിച്ചെടുക്കും.
- പ്രക്രിയപ്പെടുത്തുകയും പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുക. പറിച്ചു ശേഷം, പക്ഷി ഒരു നല്ല കഴുകുക കൊടുക്കും. സന്ധികൾ തമ്മിൽ മുറിച്ചുകൊണ്ട് കാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ, വൃത്തിയായോ ഉപയോഗിച്ച് തല വെട്ടിക്കളയുക. കഴുത്ത് തൊലിച്ച്, ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നിടത്തേയ്ക്ക്, പുറം, കടലാസ് എന്നിവ വീഴുക. വിളയെടുത്ത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അത് സ്വതന്ത്രമാക്കുക. വെന്റിൽ മുകളിലായി ഒരു ഇഞ്ച് കത്തി കൂട്ടാൻ, ചർമ്മം മുറിച്ചുമാറ്റി തൊലി കട്ടി തളിക്കുക (കുടലിൽ വെട്ടരുത് എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക). വെവ്വേറെ ഇരുവശത്തും മുറിച്ചു മാറ്റി അതിനെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- പക്ഷിയിലേക്ക് കയറിച്ചെടാനും വാരിയെല്ലിനെ സ്വതന്ത്രമാക്കാനും വാരിയെല്ലുകളുമായി കൈകഴുക. ഒരു ഗർജ്ജസ്ഥൻ - - ഗസാർഡ് തോന്നുന്നു - അതു പുറത്തേക്കു വലിച്ചെറിയാൻ. നീചതുൽപാദനം അവിടെ വരും, നിങ്ങൾ ഇതിനകം തട്ടിയെടുത്തു എങ്കിൽ ട്രക്ക, അന്നനാളം, വിള.
- അടുത്തതായി, ശ്വാസകോശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാനാകുന്ന പ്രത്യേക "ശ്വാസകോശങ്ങളുള്ള സ്ക്രാപ്പറുകൾ" ഉണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ അകത്ത് കയറാൻ കഴിയും.
- ചുറ്റുമുള്ള പേശി കോശങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയാൽ കഴുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അത് വളച്ച് അസ്ഥി പിളർക്കുക.
- കഴുകിക്കളയുക. അകത്ത് പുറകിൽ നന്നായി കഴുകുക. ജലവും ഐസും നിറച്ച തണുപ്പിലേക്ക് പക്ഷിയെ വയ്ക്കുക. ടർക്കിയിൽ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് (വെയിലത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ) ചില്ലിനു ശേഷം, ടർക്കിയിൽ നിന്നും പേസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള പക്ഷി, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ സിപ്-സല്ലാപം ബാഗ്, ഹീറ്റ് ഷംംഗ് ബാഗ്, അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം സീലർ എന്നിവയെങ്കിലും സജ്ജീകരിക്കാം.
- പ്രായം. ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുള്ള ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, പുതുതായി അങ്കുരിച്ച ടർക്കി പ്രായം താങ്ങണം.
വിഷ്വൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് (ഒരു ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ), ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായി വായിക്കുക.